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原生态粗粮:冷蒸

时间:2022-07-01 02:34:07 作者:bwinNBA职业赛事 来源:bwin直播

  前天,我弹着《九九艳阳天》,唱到“蚕豆花儿香啊,麦苗儿鲜”,突然想到现在天天吃鲜蚕豆,麦子也快成...

  前天,我弹着《九九艳阳天》,唱到“蚕豆花儿香啊,麦苗儿鲜”,突然想到现在天天吃鲜蚕豆,麦子也快成熟了,该是“冷蒸”上市的时节了。我就问儿媳妇在菜场上看到卖冷蒸的吗。不仅儿媳茫然不知,连儿子也不知是何食品。老伴见状忙对儿子说,你好像以前吃过的吧?儿子却说没有一点印象。老伴就耐心地告诉他们,冷蒸是青黄不接春荒末期最缺粮食时,农民的救命食品啊!小满前后,麦仁由灌浆过渡到固化而又没有完全坚硬,还不能磨粉食用,农民为了吃,只得忍痛将麦穗摘下,脱去麦芒硬皮,将整粒麦仁蒸熟后在石磨上碾磨成一粒粒蒸饭样的小条条,这就是冷蒸,立即可以吃的。

  冷蒸两个字怎么写,也吃不准,就算是冷吃的蒸磨麦粒仁儿吧。因为是连麦仁上的麦皮(其实就是麸皮)一起蒸磨的,吃起来有点粗糙,却是绝对的原生态粗粮,还保健呐。这也就是它特有的清香可口的鲜美滋味所在。现在农民做冷蒸不是为了解决粮荒,而是上街出售,虽然价格较贵(要十几元一斤),但买者疯抢,物以稀为贵嘛!也只有老农民有此手艺,才能赚这点钱,遗憾的是这一美食技艺以后恐怕会失传了。

  可是到哪里去买得到呢?我儿子在网上发了一条微博,想不到却有人响应,说是在靖江高港见到有卖的,有说在南通有,有说黄桥有,还有人说,这儿子真孝顺,老人真幸福……儿子试着找我家在如皋的堂弟联系,弟媳却说今早在菜场刚看到,一抢而光,明天一早就去等着买,先放冰箱里,你们开车来住几天吃点春鱼(东海新鲜小黄鱼)、白虾、洋花萝卜等时令特产,又吃又带吧。

  我考虑到自己身体欠佳,天气又突然热起来了,不出远门为妙,只得回复弟媳说再另想办法吧。儿子却说他一人乘客车去,当天回来,老伴说你们要上班还是他去……最后还是儿媳想出了一个好办法,找到了她侄儿托他再找相熟的客车司机带回来。联系好了她就立即告诉了如皋亲戚,想不到次日就带到了扬州。真快啊!当晚儿子媳妇就专程送到我处,见到阔别多年的冷蒸,我真是喜出望外,一边听他们说详情,一边就迫不及待地舀了一碗绿莹莹、香喷喷的冷蒸,大口大口吃起来,也顾不了一副馋相了。

  想不到我这一闪念想吃的冷蒸,却让儿女们上了心,抢在短暂的季节中,辗转从外地买来,只为满足我的口福,我真的好感动,一桩小事,我真切感受到儿子、媳妇的孝顺,就是我们老人的幸福啊!

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